Refrescante e innovador Mojito de Espuma de Maracuyá aromatizado con menta
Ingredientes
100 ml Agua
100 grs Azúcar
Hierbabuena o menta
1 unidad Lima
500 grs Pulpa de maracuyá
60 grs Clara de huevo pasteurizado
50 ml Ron blanco
Colorante verde comestible natural (opcional)
Preparación
1 En una licuadora o batidora pondremos el azúcar, el agua y las hojas de hierbabuena o menta, trituramos y pasamos por un colador.
2 Ponemos unas gotas de zumo de lima y reservamos en frío.
3 La Pulpa de maracuyá la tendremos que tener previamente descongelada a lo cual le incorporaremos las claras de huevo pasteurizado y una gota de colorante verde. También ponemos el sirope de hierbabuena y el ron. De éste último la cantidad es representativa, por lo que es a gusto propio.
4 Mezclamos con unas varillas para incorporar todos los productos y lo ponemos en un Sifón de Espuma que pondremos 30 minutos en frío.
5 Pasado este tiempo ya se puede degustar el Mojito de Espuma de Maracuyá.
