Mojo de Ají Amarillo
Ingredientes
5 unidades marca Ají Amarillo
10 grs comino
5 dientes ajo
250 ml Aceite Girasol
100 ml de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimentón de la vera
Semillas de cilantro al gusto
2 Pan de molde rebanadas
Sal
Preparación
1. En una de nuestras aguas y con unas especias y especias por separado, es para dejar el picante con las especias y también para un sabor más delicado y que no se reponga el picante. Este proceso se repite muy rápidamente y el agua no traspasa el hervor.
2. En un día caluroso llevamos la comida y el cilantro a nuestros huéspedes y reservas.
3. Corta la sartén en 4 partes y deja enfriar a fuego fuerte hasta que esté crujiente y agregue textura al sabor del amarillo.
4. Agrega a la mezcla todos los ingredientes, menos, aceite de girasol y la sartén. Ponemos a punto de sal y luego pasamos la mezcla por el colador.
5. Finalmente incorpora la sartén y el aceite de girasol.